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El concepto gastronómico que representa la entrega absoluta de sus colaboradores y detona en sabores simplemente inéditos.

Klever Tee Time / Andrea V. Morales

Pasión, Disciplina, Entrega, Diversión y Constancia, son algunos de los valores que Cócono Restaurantes ha implementado a lo largo de su experiencia y Martín Moreno Betanzo, Socio Fundador explica. 

“Para la industria de la Hospitalidad se nace, uno no se hace, es entrega absoluta, en cuerpo y alma”.

El concepto que abraza Cócono Restaurantes, la región centro y bajío de México tiene una importante participación en la propuesta de sabores únicos que dan vida a su carta donde se podrán encontrar representadas fiestas cívicas y religiosas.

Se sirven platos fuertes, bebidas, postres o cualquier antojito con relación a estas conmemoraciones, detallando la riqueza, variedad y presencia de la cocina queretana como un patrimonio gastronómico nacional. 

“Es una región ganadera por excelencia, su gastronomía esta basada en productos típicos del semidesierto. Una cultura gastronómica virreinal”, añadió Moreno Betanzo.

Vivir en Querétaro y no conocer Cócono debería ser considerado un gran pecado, así como estar de visita y no registrar una escala dentro de la propuesta como turismo gastronómico que oferta su concepto. 

El secreto radica en la restauración de los sentidos, una oferta inédita anclada en el menú que no se encuentra enfocado al 100% en la gastronomía queretana, sino que adquiere una importante presencia de la comida mexicana contemporánea.

La incorporación de elementos actuales, tendencias y productos locales como el queso de oveja, camote, penca de maguey, steaks, entre otros cuyo valor añadido abraza un concepto sustentable en armonía.

“Nos enfocamos en buscar productores locales, en apoyo a la economía del estado, así el menú ofrece platillos de mercado y pueblos, hasta los más sofisticados que se sirven  en las mesas de ricos y famosos”

Martín Moreno Betanzo, Socio Fundador de Cócono. 

Detrás de todo este arquetipo gastronómico se encuentra la labor de Abel Hernández Chef creador del menú, quien logró equilibrar la variedad, personalidad, texturas, sabores, presentaciones, cocciones actuales para generar sabores ÚNICOS y originales.

La calidad es una oferta tangible, que Cócono oferta en un ambiente cómodo, simpático, con una atención personalizada. Un ambiente ideal para pasarla en familia, para una reunión de negocios, o simplemente un rato divertido para coincidir con los amigos.

¿Cuáles son los icónicos del menú?

  • TACOS Y TOSTADAS / El Taco Villamelon
  • PARA COMPARTIR / La Trenza Frita
  • LOS FUERTES DE LA CASA / El Chamorro en Mole Coloradito
  • DE NUESTRO HUERTO / Ensalada con Pork Belly y tomates al ajillo
  • EN PESCADOS Y MARISCOS / Salmón en Mole Rosa
  • DE NUESTRO GRILL / El Pork Chop con Echalotes caramelizados, la Hamburguesa CHINGONA y Los Camarones barbones.

¿Cómo maridar los platillos de Cócono?

1.- Para cárnicos la recomendación evoca el vino de aniversario, Carmelo Rodero 9 meses, tempranillo Ribera del Duero.

2.- Para aves, pescados y mariscos se sugiere EMEVE Chardonnay V. Guadalupe Albariño Martín Códax España, Rías Baixas ó el Coto Rosado España, Rioja.

Finalmente, Martín Moreno Betanzo, Socio Fundador de Cócono Restaurantes ante el escenario que vive el gremio ante la pandemia, donde emite un llamado a seguir cuidando de sus colaboradores y clientes. Además, la industria gastronómica formal, es parte importante de la reactivación económica.

“Esta pandemia, sin duda puso en jaque a la industria de la hospitalidad, una industria esencial en la sociedad. En el gremio tomamos TODAS las medidas necesarias para evitar la propagación de los contagios, tanto en piso, como en el cuidado de nuestra familia de trabajo. Somos un lugar  SEGURO y aportamos en mucho para el cuidado de nuestros invitados”, puntualizó.

Las personas que busca salir a distraerse, pasar un rato agradable y en Cócono se ofrecen los cuidados necesarios que ayudan a mitigar la propagación del virus. Así, es que no existe motivo para dejar de disfrutar el sazón con toda la confianza en cada visita.

Conoce más en:

Instagram: cocono_qro

Facebook: Cócono Gusto Mexicano

www.queretaro.cocono.com.mx

Freixenet es una esencia de la vieja Europa con raíces en el semidesierto queretano que tiene mucho que ofrecer al paladar mediante un Vivante Malbec.

Klever Tee Time / Andrea Morales y Ana Guerrero

Querétaro es una referencia nacional por sus rutas turísticas, principalmente la del Arte, Queso y Vino donde se cuenta con un referente de gran magnitud, ya que en el gremio vitivinicultor se reconoce que su uva crece en un entorno denominado como extremo.

Los distintos viñedos no solamente fomentan una tradición por sus vendimias, sino que tienen una gran aportación al crear productos de alta calidad que los hacen únicos, además de los numerosos lugares para disfrutar de una copa de vino.  

Hablar de vinos refiere a una visita obligada al viñedo de Freixenet en Ezequiel Montes, para experimentar una increíble velada en compañía de amigos o familiares, donde Sommeliers de talla internacional, como Dante Segura permitirán descubrir paso a paso los diversos productos de la vid.

Particularmente y en unas breves líneas trataremos de exponer la experiencia sensorial que nos permitió conocer el vino Vivante Malbec, que forma parte de su línea tranquila joven y color oscuro. 

Su aroma provoca destellos de vida al paladar, por ser un producto joven y fresco, también se caracteriza por una textura ligera y que a diferencia de otros conserva su sabor frutal.

La misma vivacidad de este producto, lo hace el indicado para acompañar a carnes y hacer de tu velada, un momento inolvidable, incluso para celebrar el cierre de un gran torneo de golf.

 Sin duda es una propuesta interesante que ha capturado la atención de todo amante del vino en México, ya que además cuenta con una medalla de oro al competir frente a varios vinos nacionales, posicionándose como un orgullo de Querétaro. 

Luis Nava agradeció la confianza en el Municipio y destacó la generación de 400 nuevos empleos.

Klever Tee Time / Staff

Gracias a la seguridad, infraestructura, forma de vida, la diversidad, y la preparación académica de su gente, la empresa Kerry, líder en Taste & Nutrition, anunció la instalación en Querétaro de su segundo Global Business Services en el mundo, mismo que contará con 400 empleos especializados que le permitirán ampliar y mejorar sus servicios a todo el continente americano.

El Presidente Municipal de Querétaro, Luis Nava, agradeció la confianza de esta empresa de capital irlandés, la cual lleva más de 26 años en México y 19 en el Estado de Querétaro, por lo que se dijo confiado en que este nuevo espacio permita el crecimiento y fortalecimiento de su empresa, así como el desarrollo de la capital a través de empleos que contribuyan a mejorar la calidad de vida de las familias queretanas.

“Gracias por la confianza en Querétaro y en que vamos a seguir haciendo las cosas bien para ofrecerles una buena calidad de vida y que las personas que trabajan en Kerry estén muy contentos”, manifestó.

El Gerente del Proyecto, Peter Janse, informó que el nuevo Global Business Services se instalará en Empresalia, y permitirá simplificar, estandarizar y compartir mejores prácticas de la compañía. Además de que privilegiarán el desarrollo de sus colaboradores para acelerar el propio crecimiento de la empresa.

Detalló que a partir de este lunes iniciarán su campaña de reclutamiento en la búsqueda de 100 colaboradores en materia de: recursos humanos, asuntos regulatorios, marketing y finanzas. En una segunda etapa, en un máximo de dos años, se contratará a 300 colaboradores más.

El CFO de Kerry, Tony Ramírez, aseguró que este es solamente el primer paso para el crecimiento de la empresa en Querétaro, ciudad que consideran estratégica para el fortalecimiento de los lazos en el continente americano, pues ya se cuenta con uno más en Malasia, el cual brinda servicio para el resto del mundo.

Así lo estableció un estudio del Financial Times para Global Cities of the Future.

Klever Tee Time / Staff

El Secretario de Desarrollo Sostenible del Municipio de Querétaro, Genaro Montes Díaz, dio a conocer que la capital se colocó como la ciudad número ocho en el ranking mundial de las ciudades con Mejor Potencial Económico que dio a conocer el Financial Times a través de una publicación del Global Cities of the Future para el ejercicio 2021-2022.

“Esta es una noticia en donde a pesar de la contingencia que hemos tenido, tiene mucho que ver la vinculación que hay entre el sector privado, entre el sector educativo, entre las cámaras de asociaciones y sobre todo las política públicas que se han implementado para permitir que Querétaro se encuentre en este lugar, ocho de 10 de las ciudades con más Potencial Económico para el Desarrollo”, comentó.

Genaro Montes señaló que este ranking de Global Cities of de Future es publicado de manera bianual por el área de inteligencia del Financial Times y para su elaboración se analizaron a 129 ciudades del mundo catalogadas como medianas-chicas, en donde se consideran sitios que tiene menos de dos millones de habitantes.

Agregó que en la edición 2016-2017, Querétaro no ocupó ninguna posición y en el último ranking publicado de 2018- 2019, Querétaro estuvo enlistado en la posición 19 en la categoría de top 25 de ciudades con mercados emergentes.

Querétaro destacó en este ranking gracias a que se consideraron rubros como: Inversión extranjera directa, proyectos de inversión, número de patentes, tasa de desempleo, entorno amigable para los negocios, rentabilidad, conectividad y capital humano, estilo de vida, facilidades y simplificaciones administrativas para la apertura de empresas, entre otras.